Hlutverk matvælaeftirlitsins

• Eftirlit með öryggi og heilnæmi matvæla í matvælafyrirtækjum.
• Eftirlit með öflun og dreifingu neysluvatns og umgengni á brunnsvæðum vatnsverndarsvæða.
• Rannsóknir matarsýkinga.
• Eftirlit með hollustuháttum á gististöðum.
• Kvartanir vegna matvælafyrirtækja, matvæla og gististaða.
• Eftirlit með merkingum, kynningum og auglýsingum matvæla.
• Eftirlit með notkun aukefna og varnarefna í matvælum.
• Sýnatökur t.d. á neysluvatni, matvælum á markaði og í fyrirtækjum.
• Útgáfu starfsleyfa fyrir matvælafyrirtæki og gististaði.
• Umsagnir um rekstrarleyfi fyrir gististaði og veitingastaði og tækifærisleyfi, sbr. lög nr. 85/2007 um veitingastaði, gististaði og skemmtanahald.
• Undirbúning og dreifingu fræðslu- og leiðbeiningarefnis fyrir matvælafyrirtæki, starfsfólk þeirra og almenning.